Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Description de Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Viña Ardanza Reserva Especial 2001

VIÑA ARDANZA RESERVA ESPECIAL 2001

Récolte : rare en quantité mais exceptionnelle en qualité. Les bonnes températures favorisent le développement du fruit avec un excellent état sanitaire qui, uni à la petite taille des grains, permettent d'élaborer des vins avec une grande intensité colorante et une complexité aromatique, idéaux pour les longs vieillissements. Aussi la Grenache de la Rioja Alta offre une bonne épaisseur de couleur, avec des arômes de cépages très typiques et de structure équilibrée, prévoyant une qualité singulière.

Vignobles : 80% est Tempranillo et 20% est Grenache. Le pago Viña Ardanza, de 30 ans d'âge, se trouve à Fuenmayor, dans la Rioja Alta, d'où provient le Tempranillo. La Grenache est de la Rioja Baja.

Vieillissement : La fermentation alcoolique est réalisé en cuve d'acier inoxydable durant 14 jours. La malolactique conclu en 21 jours. Après le soutirage, les vins passeront en barrique en Mars 2002 restant 36 mois en chêne américain de 3 ans d'âge moyen, étant soutiré manuellement à 6 reprises. En septembre 2005, ils passent en bouteille.

Analyse:
Gradation: 13,5 % en volume
P.H.: 3,58
Acidité totale: 6,1 gr./l. (tartrique)
Acidité volatile: 0,80 gr./l. (acétique)

DEGUSTATION :
Couleur rouge propre et lumineuse. D'épaisseur moyenne, avec une teinte d'iode naissante au bord du verre. Des arômes intenses, épicés et balsamiques, de coca, vanille, canelle et chocolat mentholé, qui concernent de délicates notes de fruits secs de sous bois. Avec un raffiné bouquet plein de complexité qui nous rapprochent des mythiques années de cette marque, et spécialement à celle de 1964. En bouche, il se présente comme structuré, équilibré, avec les tannins soyeux et enveloppés. A la fin, un arrière goût souple et sophistiqué, remplit la bouche de sensations et qui avec le temps aidera à l'arrondir et le rendre plus puissant.

Il se marie spécialement bien avec des côtelettes d'agneau, escalopes aux branches de vigne, poissons en sauce et fromages fumés et séchés.

Température de service : 17° c